Le veau

Notre viande de veau est issue de jeunes éléments âgés de 5 à 6 mois sélectionnés et nourris exclusivement au lait, ce qui lui confère une couleur blanche à rosée.

Pauvre en graisses saturées et très riche en protéines, la viande de veau s’apprécie pour ses qualités diététiques, sa grande finesse et les nombreux mets gastronomiques auxquels elle se prête : vous trouverez dans notre assortiment côtes, blanquette avec ou sans os, escalopes, rôtis, osso bucco, épaule, ris, ou encore foie et hachis.

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